اول باید کره را داخل ظرفی بریزی و همه جای کره را نمک بزنی

حالا به مدت دو روز کره را در دمای محیط قرار می‌دهیم هر سه ساعت آب یا دوغ خارج شده از کره را جدا میکنیم تا دوروز و بعد از خارج شدن آب یا دوغ ظرف را روی اجاق قرار می‌دهیم تا کره کاملا آب شود

زیر شعله را کم میکنیم و تمام کف های روی کره را میگیریم و شعله را کم میکنیم

حالا باید حواسمان باشد که وقتی روغن زلال از دوغ شد باید کف قابلمه را نگاه کنیم اگر به حالت طلایی مانند رسیده بود باید شعله را خاموش کنیم

و بعد از این که از حرارت افتاد داخل ظرف مورد نظر میریزیم که درب ظرف محکم باشد وهیچ گونه هوایی داخل ظرف نرود. تمام